アミノ酸バランスに優れる大豆タンパク質

タンパク質は体を形づくる大切な栄養素ですが、このタンパク質を構成しているのがアミノ酸で約２０種類あります。そのうち人の体で合成できない９種類は必須アミノ酸と呼ばれ、外から摂取しなければいけません。大豆タンパク質が良質と言われるのは、この必須アミノ酸をバランス良く含んでいるためです。

タンパク質の評価方法として広く知られている“アミノ酸スコア”では１００（満点）、さらに、消化吸収性を加味した“消化吸収補正－アミノ酸スコア法（ＰＤＣＡＡＳ）”でも１.００（満点）と、高い評価を得ています。